Regresando

Perdonen el abandono pero para los que no saben soy contador Público y por estos días contador que se respete solo puede pensar en Declaraciones de Renta, por fortuna sólo me falta una: la mia; casa de herrero cuchillo de palo.

Les voy a compartir la receta de un panque procuro hacer por lo menos dos veces al mes para desayunar, esta vez le hice una modificación para que Manuela lo pueda utilizar como merienda (parte de mi intensidad como mamá consiste en que no lleve nada de paquete como merienda al colegio)

Pan de Banano

Ingredientes:

* 1 Tasa de avena en hojuelas

* 1 Tasa de harina de avena ( licuando en seco la avena en hojuelas se obtiene)

* 1 huevo entero 

* 4 Claras de huevo

* 2 Bananos 

* 6 sobres de stevia

* 1 cucharadita de Canela molida

* 1 cucharadita de polvo para hornear

* Dos cucharadas de aceite de oliva (o la mantequilla que utilicen)

Preparación: Pueden batir o simplemente echar todo a la licuadora hasta que quede homogeneo (yo lo licué es más rápido, se despedicia menos y no se utiliza tanta cosa)

Se engrasa un molden y vierten la mescla le pueden colocar encima maní o almendras picatidas. Al horno 350 grados por 25 minutos, lo van revisando porque cada horno es diferente, si se les quema no vayan a decir que por mi culpa.

Pd: Quedó realmente rico, les cuento que Manuela en un descuido mio le quitó todas las almendras para comerlas antes de tiempo, así que hoy le tocó llevar "Pan de banano con Agujeros"