"PIZZA SALUDABLE"

Esto de comer saludable cada día me gusta mas, la mayoría de la gente asocia lo saludable con lo no rico y no es así. Desconocemos que con ingredientes sanos se pueden preparar un 99% de las comidas que normalmente "nos engordarían", esta opción de Pizza es una de ellas es realmente deliciosa.

Ingredientes:

• Dos Tomates triturados
• Espinacas 
• Pimienton
• Cebolla blanca
• Champiñones
• Jamon de Pavo
• Pollo desmechado
• Maiz (no es muy recomandable comerlo de noche, pero realmente no podía con el antojo. Sólo le puse una cucharada)
• 5 claras de huevo (Utilicé está cantidad porque preparé para la cena y el desayuno)

Pasos:

1. Poner un poco de PAM en el sarten y agregar los tomates, dejar cocinar un poco e incorporar el Pimenton, la Cebolla, los champiñones, el pollo, el jamon y por ultimo las espinacas para que no se cocinen mucho. Saltear un poco.

2. Agregar las claras de huevo uniformente para que no haya necesidad de revolver

3. Tapar y dejar cocinar, cuando las claras tomen consistencia agregar el maíz y volver a tapar

Esta no es la foto final, la verdad tenía tanta hambre que la serví y se me pasó tomar la foto. La Señora que me ayuda en la casa me mira raro cuando le tomo fotos a las comidas jejejejeje.

Para saber que está lista revisen con una espatula la parte de abajo, debe estar doradita, no hay necesidad de darle la vuelta

MIX DE VEGETALES CON POLLO

Se pueden utilizar todos los vegetales que quieran aquí les comparto la lista de los que yo utilicé, por lo general acostumbro a usar por lo menos cinco (por aquello de que debemos consumir por lo menos 5 porciones de vegetales y frutas al día)

• Zanahoria cortadas en julianas
• Habichuela
• Pimentón
• Apio
•  Brocolí
• Cebolla blanca 
• Champiñones 

 El pollo lo había preparado con anticipación (Mr Dash, ajo y limon) procuro siempre que sea posible tener pollo desmechado en la nevera es muy practico a la hora de llegar a cocinar y no tener nada planeado.

Pasos:

1. En un pocillo mesclar una cucharada de mostaza, un chorrito de vinagre balsámico, un sobre de Stevia y un chorrito de agua. Poner el pollo a saltear un poco, preferiblemente en un Wok (es una inversion totalmente necesaria los vegetales se cocinan mas rápido por la temperatura que este adquiere en poco tiempo y quedan mucho mas frescos y cricantes) y agregar la mezcla, se deja cocinar un poco pero que no seque totalmente   

 2. Aparte cocinar al vapor las habichuelas y el brocolí, cuando tomen un tono muy verde significa que están en su punto; por lo general no tarda mas de tres minutos.

3.  Mezclar todos los vegetales y luego adicionar a nuestro pollo



4. Dejar cocinar hasta que consideren están en su punto

5. Por último le puse un toquecito de Ajonjolí

ALMUERZO SÚPER COMPLETO

Creo que detrás de todas mis comidas hay una historia, pero siempre dependen del tiempo (que casi siempre es poco) siempre procuro ir organizando el menú del siguiente día mientras trabajo para cuando llegue a la casa solo sea poner manos a la obra. Hace dos semanas mis Asesoras en todo este cuento de la nutrición y el deporte me evaluaron personalmente y dentro de los cambios que hicieron a mi alimentación está comer Carbohidratos complejos dos veces a la semana en el almuerzo cosa que ya no estaba en mi cabeza, llevaba mucho tiempo almorzando solo verduras (en múltiples presentaciones) y proteína. Así que para no desordenarme tanto decidí que uno de esos dos días va a ser el domingo, este fin de semana estuvimos en el pueblo en casa de mis Papás y eso siempre significa un desafío: es completamente imposible “hacer dieta” allá, pero esta vez me fue excelente ya que mi papá por recomendación médica también anda comiendo sano así que ya no estoy sola en esto.

La comida como pueden ver fue una ensalada súper verde: Lechugas, Brócoli, Pimentón, cebolla, tomate y coliflor. Encima le puse mi “picadito de berenjenas” (berenjena asada, tomate, cebolla y cebollín todo en cuadritos y un toque de limón); la proteína fue Pescado: estilo salpicón (no le tenía mucha fé porque lo hizo mi mamá y su fuerte no es la cocina) le puso ají dulce, tomate, cebolla y espinacas; y mi Carbohidrato fueron las Lentejas todos los demás comieron arroz blanco.

Pd: La vinagreta de la ensalada fue vinagre blanco + una cucharadita de mostaza + un sobre de stevia  

ENRROLLADOS DE ATUN

Para el “Pan” se utiliza 4 claras de huevos y espinacas frescas; se ponen los ingredientes en la licuadora y se baten durante treinta segundos se le agrega pimenta y sal al gusto. Se calienta un  sartén que sea lo más grande posible para que la tortilla quede lo mas delgada posible, se tapa y se deja cocinar hasta que este lista, deben voltearla con extremo cuidado para que nos e desarme o dejarla cocinar lo suficiente para no tener la necesidad de hacer este paso.

Aparte se prepara el atún (una amiga me recomendó hacerla con pollo, así que en estos días ensayo) + una cucharadita de mostaza+ dos cucharaditas de aguacate+ Cebolla y cebollín finamente picados y un toque de cilantro.

Para los que no están buscando perder grasa pueden reemplazar el aguacate por mayonesa

Luego simplemente armar y disfrutar.

Creo que mi color preferido es el verde y apenas lo estoy descubriendo  

JUGOS VERDES

Bueno les cuento que inicié con esto de los jugos verdes porque dentro de las innumerables ventajas que tienen ayudan a subir la hemoglobina y desde que tengo uso de razón he tenido problemas para mantenerla dentro de los estándares que exige la Organización Mundial de la Salud, pero a diferencia de muchos por muy baja que la tenga (8.0 cuando estaba embarazada) nunca presento los síntomas que son decaimiento, mucho sueño, etc.  Gracias a Dios vivo a nivel del mar porque para las personas que tenemos este problema vivir en ciudades altas significa tener mucho mas cuidado porque tiende a bajar más, igual no me preocupa casi toda la familia paterna es así y nadie a muerto por esta causa; mi ventaja es que adoro los vegetales y ahora más porque licuarlos significa tomar clorofila pura. La clorofila es el pigmento que da a las plantas el color verde; ahora no vayan a pensar que me van a ver como un Pino andante jejejejej.

Otras propiedades de los jugos verdes son :

·         Fortalecen el sistema inmunológico

·         Elimina las toxinas que vamos acumulando en nuestro organismo

·         Previenen muchas enfermedades

·         Proporcionan antioxidantes, lo que significa que nos ayudan a vernos mas lindas ya que previenen el envejecimiento

·         Fortalecen el sistema nervioso.

A mi particularmente me gusta tomarlo al despertar y no tengo una receta única ya que por lo general le agrego lo que encuentro en mi nevera, el único ingrediente que creo que siempre incluyo es la espinaca (me gusta pensar que tengo un Popeye dentro de mí), hay personas que le agregan frutas pero estas no ayudan con mi propósito así que las utilizo muy poco. Siempre dejo pasar una hora para que haga su efecto  y luego desayuno, además como llenan el tiempo pasa sin problema alguno.

El jugo de la foto lo hice con los siguientes ingredientes: Espinacas, Pepino (pelado y sin semillas), Cristal de Sábila y jengibre. Después de licuado le agregué medio limón y una cucharadita de semillas de Chia (previamente remojadas durante 10 minutos).

Otros ingredientes que se pueden utilizar:

·         Acelgas

·         Lechuga

·         Apio (el tallo)

·         Perejil

·         Piña

·         Naranja

·         Zanahorias

·         Mandarinas

·         Manzana Verde

·         Rabano, etc

No se dejen intimidar por el aspecto de los jugos les puedo asegurar que no saben mal.

Quinua con vegetales y mariscos

Esto no tiene mucho que describir : Sencillamente más delicioso que el arroz con pollo de Yasmi (Yasmi es la Señora que me colabora con las labores de la casa)

Ingredientes para dos porciones:

*  Media taza de quinua

* 250 gramos de mariscos pre-cocidos

*  Vegetales al gusto: Cebolla roja, pimentón, cebollín, ajo puerro, habichuelas, apio (Celery) todo finamente picado.

*PAM (o aceite de oliva), sal, ajo, pimienta, salsa de soya, mostaza, limon

Preparación:

Para preparar la quinua: Se cocina igual que el arroz para media tasa se agrega 1 de agua; particularmente descubrí que sofriendo un ajo y un poco de cebolla (soy amante de la cebolla)  antes de agregar el agua queda más rica. No explico la parte del arroz porque asumo que todos lo han preparado alguna vez. Cuando esté listo: reservar

Los Mariscos: se sofríen utilizando solo una gota de aceite, salsa de soya, mostaza y el jugo de un limón. Cuando estén dorados se le agrega las verduras y se deja cocinar todo a fuego lento; tapar y revolver para que no se peguen.

Teniendo todo listos solo hay que mesclar las dos cosas y proceder a servir.

Mi truco: para cuidar que las porciones sean exactas antes de mesclar los vegetales con los mariscos, los dividí 100 Gramos para mi y 150 para francisco. Y  sofreí por separado cada porción; a la mía le agregue media taza de Quinua y para la de El una tasa.

Otra version del pan de Avena, Este tenía Salvado de avena y linaza